Najnovije „istraživanje“ jablaničke jagnjetine: I dalje je izvrsna!

[size=30]Najnovije "istraživanje" jablaničke janjetine: I dalje je izvrsno![/size]
Ako prođete Hercegovinom, grijeh je ne probati janjetinu. A oni koji vrte ražanj reći će vam da isto vrijedi i za vegetarijance. Tim RTS-a istraživao je zašto je janjetina najbolja u Jablanici.
Ovdje se ne snimaju selfiji. Već janjeći ražanj. Ali i jede. Razlog što mnogi, namjerno ili nenamjerno, dolaze ovamo. Specijalitet koji je postao svojevrsni brend malog grada u Bosni i Hercegovini - Jablanica.

Ljudi koji se u Jablanici zaustave, bez iznimke, izdvajaju janjetinu, ističući kako je ona neizostavna destinacija na putu prema Jadranu.
Gotovo da nema zemlje čiji stanovnik nije posjetio Jablanicu zbog janjetine.
"Volim janjetinu, u mojoj se zemlji ne jede puno, ali u mojoj obitelji da. Na jugu Brazila jedu janjetinu, ali u ostalim dijelovima Brazila ne vole janjetinu ", kaže brazilski turist.
"Jako je ukusno. Svi ovdje dolaze vidjeti janjetinu i probati je. Ovi su restorani također vrlo poznati ", navode turisti iz Ujedinjenih Arapskih Emirata.
Sadik Čengić, zvani Tara, ovaj posao radi već tri desetljeća. Otkriva tajnu dobrog zalogaja.
Na pitanje u šali je li vegetarijanac, odgovorio je: "Ne namjeravate ovdje biti vegetarijanac."
Kaže da ljeti u sezoni ispeče stotinu janjadi, a sada oko 20 ili 30, zbog čega je jablanička janjetina posebna, vjeruje da je riječ o klimi i čistom zraku.
"Važno je da je janjetina dobro pečena i vatra u redu, da je dobro nasoljena", kaže Bešić Adil.
Postoje li neke tajne za naručiti? Iskusni ljudi nemaju problema. Ali što je s onima koji dolaze prvi put.
"Obično kad dođu gosti koji su čuli da smo poznati po janjetini, oni dođu i kažu da tko želi rame, ali ne zna što je to, ili kažu kilogram rebara da nema puno kostiju, "objašnjava Adrijana Palić.
Sve je počelo sedamdesetih, od sada legendarnog Gojka. Svojedobno je poznati gastronomski novinar Brett Martin uvrstio svoj restoran u deset najoriginalnijih, zbog čega vrijedi sjesti u avion i otići na kraj svijeta.
„Najbolja i najjača janjad su iz Hercegovine. Jedno mjesto iznad Stoca. Zove se Hrgud. Tamo vjerojatno imaju neki pašnjak koji im odgovara, pa tako mesu daje malo slatkoće ", navodi Slavko Jelačić Jašar, Gojkov sin.
Mjesto gdje su svi svratili. Dužnosnici i nogometaši, vozači kamiona, autobusi ...
Ali ovdje je. Uz autocestu od Jablanke do Jadrana i obrnuto - restorani su se umnožili. 

Ljubitelji nogometa znaju da je Jablanica poznata po Vahi Halihodžiću i Hasanu Salihamidžiću. Upućen u janjetinu da jede više mesa na ovom dijelu ceste M17 nego, na primjer, u gradu koji je četiri puta veći od Jablanice.

....nema do one na klisu

Kod Gojka ... na izlazu iz Jablanice janjetina najbolja na svijetu.

na žalost, dugo, dugo neću ići na tu stranu i omastiti prste

ogladnio sam čitajući ovo

Hektorović wrote:„Najbolja i najjača janjad su iz Hercegovine. Jedno mjesto iznad Stoca. Zove se Hrgud. Tamo vjerojatno imaju neki pašnjak koji im odgovara, pa tako mesu daje malo slatkoće ", navodi Slavko Jelačić Jašar, Gojkov sin.

Najbolja na svijetu doslovno.

Sunce, zdravo bilje, čist okoliš

Dok je čekao da se upravo skinuto jagnje sa ražnja malo ohladi, vožač kamiona halapljivo je proždirao glavušu. Pošto je pojeo jezik i ono malo mesa sa vilica, počeo je da jede mozak.
„Konobar, jel to gotovo?“
„Donesi kilo i još jednu hladnu pivu.“ Mrmljao je kroz posljednje zalogaje mozga nesretne životinje dobro ugojeni prijevoznik.
Kada je stigla nova porcija, vozaš se promeškoljio u stolici kao da tim pokretima pravi još mjesta u već dobro popunjenom želucu. Naime čekajući da se janje zgotovi, pojeo je 4 glavuše i popio nekoliko hladnih piva.
Kada je uslužen, sistematski je prionuo na meso koje se još pušilo i za tili čas na ovalu nije bilo, što bi rekli Hercegovci, ni „obliska“
Zadovoljno se trljao po nabreklom trbuhu kao da ispipava ima li još u njemu mjesta.
„ Mali ! Ponesi još jednu pivu ! kazao je.
Posle dramske pauze od nekoliko trenutaka dodao je „… i jedno pleće“
„E, gazda Gojko, nema janjetine nad ljubinjsku“ obratio se šutljivom vlasniku kafane koji je drijemao pokra šporeta.
Gazda je laganim pokretom pridigao glavu, raširio zjenice i lakonski odgovorio:
„Jesi paso s njim, pa znaš da je iz Ljubinja.“
Ovo se navodno dogodilo u Jablanici, iznad kanjona Neretve, u blizini mosta što ga je za potrebe snimanja ratnog spektakla Bitka na Neretvi, baš tih godina minirao Jul Briner. Tu je snalažljivi Gojko Jelačić rođen u Dabrici pokraj Stoca, početkom sedamdesetih godina prošlog stoljećaotvorio danas legendarnu i kultnu kafanu „Lovački dom“. Bio je pionir tog
posla. Vidjevši da je Gojkov posao vrlo unosan, mnogi su manje više neuspješno pokušavali da uzmu svoj dio kolača, ali Gojko je ostao sinonim za dobru janjetinu sa ražnja, toliko da su i rok grupe pjevale pjesmu o njemu, toliko da su svjetski turistički časopisi ovaj ugostiteljski objekat proglašavali top destinacijom koja se obavezno mora posjetiti, toliko da je Gojko postao dio folklora, čak i slenga u Bosni i Hercegovini.

Hektorović wrote:

Hektorović wrote:„Najbolja i najjača janjad su iz Hercegovine. Jedno mjesto iznad Stoca. Zove se Hrgud. Tamo vjerojatno imaju neki pašnjak koji im odgovara, pa tako mesu daje malo slatkoće ", navodi Slavko Jelačić Jašar, Gojkov sin.

Najbolja na svijetu doslovno.

Sunce, zdravo bilje, čist okoliš

bračani će reći da je njihova
ovi sa paga da je njihova.. tamo u klisu da je njihova.. sve je to dobro meni

u biti najbolja stoka dolazi iz australije i novog zelanda, pa tako i janjetina.
životinje slobodno lutaju neizmjernim prostranstvima, tamo se nitko ne uzbuđuje ako izgubi sto teladi u jednom okotu jer krave isto tako lutaju kao i ovce i koze, konji.

meni je sva jednaka, kada se ohladi smrdi.
kuhanu nemrem smislit od smrada, jedino kaj mi se svidio pršut od prča i kobase.

naravno da us vemu postoje razlike ali dobro pečena u zagrebu jednaka je onoj u jablanici.
osim po cijeni.

jamit zaklat oderat nabit na kolac ispec poist polizat prste popit istuc zenu i poc spit

debotoijusto wrote:jamit zaklat oderat nabit na kolac ispec poist polizat prste popit istuc zenu i poc spit

   Nisam duuugo godina jeo ima i 15ak na ovoj lokaciji ali je bila strasna u pozitivnom smislu