Kako su hrvatski chefovi “bacili na koljena” najbolje austrijske chefove?

[size=48]Kako su hrvatski chefovi “bacili na koljena” najbolje austrijske chefove?[/size]

Ocijeni članak:

 
 
 
 
 

Alpsko-mediteranski dvoboj dobro oznojio stručni žiri u ocjeni uspješnijeg jela

• Autor: mdomitrovic
   
  
• PRIČE
   
  
• danas
  

 






Piše: Mateja Domitrović
Ovaj mjesec, točnije 19. studenog, tri hrvatska chefa branila su naše boje u kulinarskom šestoboju protiv tri austrijska chefa iz tamošnjih najboljih restorana. Dakle, mediteranski gastro izričaj dočarali su Marina Gaši iz restorana Marina, Teo Fernetich iz restorana San Rocco te Fabricio Vežnaver iz restorana Pergola.

Na austrijskoj strani našli su se Andreas Dollerer iz restorana Dollerer, Lukas Kapeller iz istoimenog restorana te Thorsten Probost iz Burg Vital resorta. Svi oni majstori su svog zanata pa je ta večer bila zanimljiv spoj tradicije i kulinarskih tehnika i vještina koje su iznjedrile znalačke i čudesne tanjure.
Marina je pripremila Jakobove kapice s kremom od školjaka, Fabricio Kozice na kremi od bundeve s tartufima i sušenim jagodama, a Teo njoke sa sipom i bijelim tarufom.

U austrijskom timu Kapeller je servirao repu s Lardom u kombinaciji s jogurtom i maslinovim uljem, Probost palačinku koja je sadržavala dunju, čokoladu, pivo, sladoled, a Dollerer svinjsku potrbušinu s krumpirom i slatkim kupusom. Svaki tanjur pričao je svoju priču, sve namirnice dio su tradicije obje regije, a iako je ovaj kulinarski show zamišljen kao boj i borba za titulu najboljeg, to mu nije bio smisao, bilo je to više druženje i uživanje u zajedničkoj strasti.

A oni pozvani guštali su u dobroj hrani i još boljoj atmosferi. Sve to događalo se u Dollerer restoranu u Gellingu kojemu je Falstaff, najutjecajniji austrijski enogastro časo pis dodijelio 99 od maksimalnih 100 bodova te ga proglasio najboljim restoranom 2015.
Svi ovi restorani i chefovi dio su udruge Jeunes Restaurateus d’Europe (Mladi chefovi Europe).
Može se reći da su najbolji među Austrijancima i naše najbolje kulinarske snage priredile pravu alpsko-meditera’nsku gozbu. A sve su dodatno začinila ulja Sandija Chiavalona te Mladena Rožanića i Morena Coronice.
Bravo naši! Tko je bio najbolji, posve je nebitno, bitna je energija koju su ovi sjajni chefovi uspjeli prenijeti na gastroznalce i istinske zaljubljenike u gastronomiju. Bitan je doživljaj i dobar osjećaj. U kuhinji i za stolom.
http://dobrahrana.jutarnji.hr/kako-su-hrvatski-chefovi-bacili-na-koljena-najbolje-austrijske-chefove/

Je li chef novi izraz za kuhar?

Kuhar out chef in 

:D

ajme

I kako se to izgovara, jer kad dođem u restoran i hoću kuhara šta da rečem: čif, šif, čeaf...kako to ide sad po Nato standardu?

epikur37 wrote:I kako se to izgovara, jer kad dođem u restoran i hoću kuhara šta da rečem: čif, šif, čeaf...kako to ide sad po Nato standardu?

izgovara šeeff,sa meko š..

bogomdani wrote:

epikur37 wrote:I kako se to izgovara, jer kad dođem u restoran i hoću kuhara šta da rečem: čif, šif, čeaf...kako to ide sad po Nato standardu?

izgovara šeeff,sa meko š..

to je u stvari kuhar?

shiiiiif kao?

epikur37 wrote:

bogomdani wrote:

epikur37 wrote:I kako se to izgovara, jer kad dođem u restoran i hoću kuhara šta da rečem: čif, šif, čeaf...kako to ide sad po Nato standardu?

izgovara šeeff,sa meko š..

to je u stvari kuhar?

shiiiiif kao?

tako je,a u stvari je goli qrc,napuhani lik,koji goni ljude koji u stvari znaju kuhati,a on tu prodaje mooda pod boobrege..